Galsen délices
Chaque recette est une invitation à la découverte et un voyage au cœur des saveurs des plats sénégalais et du monde entier
Entre tradition et créativité
Retrouvez les incontournables du Sénégal : Thieboudienne, Mafé, Yassa, mais aussi des créations originales et des revisites modernes. Pas besoin d’être un·e pro : nos recettes sont claires, illustrées, et pensées pour tous les niveaux.
Ce que vous trouverez sur Galsen Délices
Des recettes traditionnelles expliquées pas à pas
Des recettes du monde et portraits de chefs cuisiniers
Des articles culturels et l'actualité du monde culinaire
Une boutique digitale pour télécharger nos e-books et guides
Une ouverture sur le monde
Parce que la cuisine sénégalaise peut dialoguer avec toutes les autres, j’ai choisi d’ouvrir aussi une fenêtre sur la cuisine du monde.
Revisiter un plat asiatique à la sauce Galsen ? Mélanger les épices du Sahel avec des saveurs méditerranéennes ? C’est possible ici. On expérimente, on fusionne, on s’amuse. Toujours avec respect et passion.
Galsen Délices, une histoire de passion et de partage
Je m’appelle Mouhamed, passionné de cuisine depuis toujours, et fier d’hériter d’une culture riche en saveurs.
Galsen Délices, c’est bien plus qu’un blog culinaire : c’est un hommage vivant à la cuisine sénégalaise, à ses plats généreux, à ses épices parfumées, à ses traditions qui rassemblent. Un héritage précieux que ma mère m’a transmis avec amour, gestes après gestes, recette après recette.
Né d’un besoin de transmission et d’une envie de faire rayonner notre patrimoine, ce blog est un lieu où authenticité rime avec créativité, et où chaque plat raconte une histoire.
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Galsen Délices, c’est aussi une communauté de passionné·es.
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Le blog du gourmand
Recette Pad Thaï : nouilles sautées comme en Thaïlande
Le Pad Thaï est un plat emblématique de la cuisine de rue thaïlandaise, devenu populaire dans le monde entier. Composé de nouilles de riz sautées avec des œufs, des crevettes (ou du poulet ou du tofu), des germes de soja, des cacahuètes concassées et une sauce sucrée-salée légèrement acidulée, il
Recette blanquette de veau : un grand classique de la cuisine française
La blanquette de veau est un plat emblématique de la gastronomie française. Ce ragoût mijoté à base de viande de veau, de légumes et d’une sauce blanche onctueuse est aussi doux que réconfortant. Contrairement à d’autres plats mijotés, la viande est cuite sans être saisie, ce qui donne à la
Recette bouillabaisse : la soupe de poisson emblématique
La bouillabaisse est bien plus qu’une simple soupe de poisson. Originaire de Marseille, ce plat méditerranéen est un symbole de la cuisine provençale. Traditionnellement préparée avec plusieurs variétés de poissons de roche, de l’ail, du safran, des tomates et des herbes, la bouillabaisse est servie avec une rouille maison et