Galsen délices
Chaque recette est une invitation à la découverte et un voyage au cœur des saveurs des plats sénégalais et du monde entier
Entre tradition et créativité
Retrouvez les incontournables du Sénégal : Thieboudienne, Mafé, Yassa, mais aussi des créations originales et des revisites modernes. Pas besoin d’être un·e pro : nos recettes sont claires, illustrées, et pensées pour tous les niveaux.
Ce que vous trouverez sur Galsen Délices
Des recettes traditionnelles expliquées pas à pas
Des recettes du monde et portraits de chefs cuisiniers
Des articles culturels et l'actualité du monde culinaire
Une boutique digitale pour télécharger nos e-books et guides
Une ouverture sur le monde
Parce que la cuisine sénégalaise peut dialoguer avec toutes les autres, j’ai choisi d’ouvrir aussi une fenêtre sur la cuisine du monde.
Revisiter un plat asiatique à la sauce Galsen ? Mélanger les épices du Sahel avec des saveurs méditerranéennes ? C’est possible ici. On expérimente, on fusionne, on s’amuse. Toujours avec respect et passion.
Galsen Délices, une histoire de passion et de partage
Je m’appelle Mouhamed, passionné de cuisine depuis toujours, et fier d’hériter d’une culture riche en saveurs.
Galsen Délices, c’est bien plus qu’un blog culinaire : c’est un hommage vivant à la cuisine sénégalaise, à ses plats généreux, à ses épices parfumées, à ses traditions qui rassemblent. Un héritage précieux que ma mère m’a transmis avec amour, gestes après gestes, recette après recette.
Né d’un besoin de transmission et d’une envie de faire rayonner notre patrimoine, ce blog est un lieu où authenticité rime avec créativité, et où chaque plat raconte une histoire.
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Le blog du gourmand
Jus de bouye recette facile : prépare cette boisson sénégalaise chez toi
Le jus de bouye, ou jus de pain de singe, est l’une des boissons les plus populaires du Sénégal. Préparé à base de pulpe de baobab, ce jus est apprécié pour sa texture onctueuse, son goût acidulé et ses bienfaits nutritionnels. Dans cette version revisitée, on y ajoute du jus
Recette Lakh sénégalais : le porridge traditionnel à base de mil
Au Sénégal, le Lakh est bien plus qu’un simple porridge : c’est une tradition. Ce plat chaud et nourrissant à base de mil concassé se déguste souvent au petit-déjeuner, lors des cérémonies religieuses, ou pendant les fêtes familiales. Servi avec du lait caillé (ou du lait sucré), il est à
Recette boulette de poisson sénégalaise : savoureuses et faciles à faire
Les boulettes de poisson sont un plat incontournable de la cuisine sénégalaise. Dorées, parfumées et tendres à l’intérieur, elles se dégustent avec une sauce tomate relevée ou simplement avec du riz. Que ce soit pour un repas du dimanche, un événement ou un plat du quotidien, cette recette simple t’aide