Galsen délices
Chaque recette est une invitation à la découverte et un voyage au cœur des saveurs des plats sénégalais et du monde entier
Entre tradition et créativité
Retrouvez les incontournables du Sénégal : Thieboudienne, Mafé, Yassa, mais aussi des créations originales et des revisites modernes. Pas besoin d’être un·e pro : nos recettes sont claires, illustrées, et pensées pour tous les niveaux.
Ce que vous trouverez sur Galsen Délices
Des recettes traditionnelles expliquées pas à pas
Des recettes du monde et portraits de chefs cuisiniers
Des articles culturels et l'actualité du monde culinaire
Une boutique digitale pour télécharger nos e-books et guides
Une ouverture sur le monde
Parce que la cuisine sénégalaise peut dialoguer avec toutes les autres, j’ai choisi d’ouvrir aussi une fenêtre sur la cuisine du monde.
Revisiter un plat asiatique à la sauce Galsen ? Mélanger les épices du Sahel avec des saveurs méditerranéennes ? C’est possible ici. On expérimente, on fusionne, on s’amuse. Toujours avec respect et passion.
Galsen Délices, une histoire de passion et de partage
Je m’appelle Mouhamed, passionné de cuisine depuis toujours, et fier d’hériter d’une culture riche en saveurs.
Galsen Délices, c’est bien plus qu’un blog culinaire : c’est un hommage vivant à la cuisine sénégalaise, à ses plats généreux, à ses épices parfumées, à ses traditions qui rassemblent. Un héritage précieux que ma mère m’a transmis avec amour, gestes après gestes, recette après recette.
Né d’un besoin de transmission et d’une envie de faire rayonner notre patrimoine, ce blog est un lieu où authenticité rime avec créativité, et où chaque plat raconte une histoire.
Rejoignez la communauté
Galsen Délices, c’est aussi une communauté de passionné·es.
Abonne-toi à la newsletter pour recevoir des recettes exclusives, des focus sur nos produits locaux, des inspirations du monde entier
Le blog du gourmand
Thieboudienne : un patrimoine culturel immatériel de l’humanité
Le thieboudienne, aussi appelé ceebu jën, est le plat le plus emblématique du Sénégal. Bien plus qu’une spécialité culinaire, il est le reflet d’une histoire, d’un savoir-faire et d’une manière de vivre ensemble. En 2021, ce plat traditionnel a été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO, consacrant
Repas du réveillon de fin d’année : idées de plats, accompagnements
Liste d’idées de plats pour votre repas de Noël Entrées Verrines crevettes-avocat Carpaccio de saumon Velouté de potimarron Pastels de poisson Salade d’agrumes et grenade Plats principaux Dinde rôtie Poulet farci Saumon rôti au four Dorade grillée Rôti de bœuf Filet mignon sauce moutarde Desserts Bûche de Noël au chocolat
Repas de Noël : recettes, idées et conseils
Le repas de Noël est l’un des moments les plus importants de l’année. Il réunit famille, amis et traditions autour d’un menu généreux et festif. Pour réussir votre réveillon sans stress, il est essentiel de choisir des plats simples, équilibrés et savoureux. Ce guide propose un ensemble d’idées pour composer